端午將至，粽子、鹽蛋、皮蛋“端午三寶”在四川上市走俏。來自四川德陽旌陽區的“土特產”——松花皮蛋、雙味鹽皮蛋、香椿咸鴨蛋等蛋類產品，已通過線上線下“飛”入千家萬戶。
當前，旌陽區的蛋類“土特產”正加速駛入產業化發展的快車道，成為了拓寬農民增收致富渠道的特色產業，為鄉村產業振興蓄勢賦能。
非遺技藝疊加現代科技 擦亮特色招牌
5月23日早上9點，記者走近德陽黃許鄒氏鹿頭禽蛋有限公司（以下簡稱黃許鄒氏），前來購買各種蛋類產品的企業絡繹不絕，經銷商貨車接連不斷，時不時還有團購預定的電話，一片購銷兩旺的場景。
黃許鄒氏堅持做禽蛋產品58年，采用非遺技藝制作的無鉛松花皮蛋是旌陽有口皆碑的“土特產”，產品連年暢銷。
來到松花皮蛋制作區，工人們操作嫻熟，現場井然有序。選蛋區，工人一個個對新鮮鴨蛋進行驗照挑選；配料區，工人將優質生石灰、食用純堿、深山松枝灰、黃粘土等材料按照配比進行攪拌；包蛋區，工人正在快速均勻地包裹半成品鴨蛋……
據悉，該公司生產的無鉛松花皮蛋堅持采用古法配方、非遺技藝、手工制作，需經過10多道工序、4重質量檢測、20多天自然熟化，周期比較長。“我們從年后就開始準備端午了，目前正加班生產，產品將銷往省內外市場。”劉春蓮說。
在傳承非遺技藝的同時，該公司還不斷引進新設備、開發新產品，不斷擦亮特色“招牌”。目前，黃許鄒氏已開發了5款蛋類產品，引進了現代化選蛋機、鹽蛋生產設備、殺菌設備等。
在五香油沙鹽蛋生產線上，清洗、烘干、選蛋、包裝等工序一條龍完成，工人只需要完成挑揀等工作。“以前鹽蛋生產需要30多人，現在采用自動生產線后，只需要10個人，每天能生產15萬個鹽蛋。”劉春蓮介紹，廠區現引進了兩條鹽蛋生產線。
“端午臨近，現在一天的銷售額大概有30萬，多為成德綿地區的客戶。”劉春蓮告訴記者，黃許鄒氏年銷售額近3000萬，能帶動160余人就近就業，每年人均收入4萬余元。
探索新零售本地化模式 拓展銷售渠道
“雖然蛋類產品是‘微利’產品，但是作為‘土特產’生意，也是大有可為的。”德陽市龍升食品有限責任公司（以下簡稱德陽龍升）法人代表張繼富說。
“5月29日，記者來到德陽地方特產線下銷售門店，各種規格的端午禮品盒整齊地碼在門店，清新的設計尤為搶眼，銷售人員正忙碌地進行分裝、打包、寄送。“現在大多都是團購，每天都要賣1000-2000份端午禮盒，黃金皮蛋、香椿咸鴨蛋等蛋類產品很受歡迎，吸引了不少成都、綿陽的市民前來購買。”張繼富介紹道。
據介紹，香椿咸鴨蛋是德陽龍升2022年自主研發的蛋類新產品，采用低鹽工藝腌制，蛋殼成紅褐色，口感有淡淡的香椿味道，一經推出，深受消費者喜愛，當年就銷售8萬余個。“今年線上線下雙管齊下，香椿咸鴨蛋預計銷售30萬個，端午禮盒的銷售額一個月30萬以上。”張繼富說。
如此可觀的銷售成績，得益于德陽龍升“土特產”團購、電商與實體店“三位一體”的本地化新零售模式。
原來，從2019年起，德陽龍升就開始嘗試線上引流轉化，探索本地營銷模式。德陽龍升充分整合資源，通過團購進一步推動本地化服務，利用抖音、微信等新媒體“短視頻+直播”線上營銷引流，結合線下實體店的消費體驗和就近配送，逐步完成線上線下融合的新零售變革。
2023年，德陽龍升線下門店從3個增加至6個，地方特產營銷額超500萬，線上引流銷售達到70%以上，產品遠銷全國各地。2024年銷售額預計超1000萬。
“‘土特產’代表了一個城市的‘煙火氣’，也賦予了傳統節日的‘儀式感’。”德陽龍升主營地方特產銷售14年，談及銷售秘訣時，張繼富告訴記者，“土特產”賣好了，也就是在“銷售”德陽這個城市。
德陽龍升當前正在數字化門店上下功夫，打造沉浸式消費場所；持續在包裝上下功夫，挖掘打造地標特產，讓“土特產”不“土”，更加適合線上線下銷售。
做好“土特產”文章 聚力品牌打造
“這是來自旌陽黃許鹿頭的咸鴨蛋，蛋黃起沙、油而不膩、味美鮮香。”5月30日下午4點，旌耘農業的主播正在“抖音”直播，詳細介紹著旌陽的“土特產”，“老粉們，大家都知道我們家的溏心皮蛋，非遺技藝制作，口感濃香，無鉛更健康……”
為做好“土特產”文章，由該區農業農村局、商務局等部門牽頭，“旌耘農業”直播帶貨賬號應運而生，主要銷售黃許松花皮蛋、咸鴨蛋等10余種旌陽農特產品。目前，旌陽區形成了“一中心、兩基地”農產品直播運營模式。
在直播帶貨的同時，該區農業農村局、商務局、文廣旅局以市場為導向，聚力品牌打造，加速將黃許松花皮蛋為代表的蛋類產品培育成特色產業。
當前，黃許松花皮蛋已被收錄為中華老字號商品，也是旌陽的特色旅游商品。2023年，在農博會、西博會、豐收節、“煥彩文廟·璀璨德陽”德陽文廟文化活動周、“炫動旌陽”公益系列文化活動等重大活動現場，都能看到黃許松花皮蛋等蛋類產品的身影。
為進一步培育黃許松花皮蛋等蛋類產品的品牌優勢，區商務局在支持老字號創新發展的政策不斷加碼，精心組織老字號企業參加各類展銷活動，推動產品走出四川；區文廣旅局加強對特色旅游商品的宣傳推介，組織企業參加非遺展銷會，進一步提升黃許松花皮蛋的品牌影響力；區農業農村局做好產業對接，助力農特產品的推介布展，充分利用區域性公共品牌壯大優勢特色企業。
旌陽區黃許鎮經濟發展辦公室相關負責人表示，當前，黃許鎮從事皮蛋鹽蛋企業7家，其中規上企業1家，年產值過億元，提供就業崗位400余個。黃許鎮在做好企業服務管理的同時，將進一步壯大特色產業優勢，成立業行業協會，完善延伸產業鏈，拓展品牌價值，不斷提升產品附加值，為鄉村產業振興蓄勢賦能。（人民日報客戶端）
