甜皮鴨又稱“嘉州甜皮鴨”,樂山人稱為“鹵鴨子”“油燙甜皮鴨”,是四川省樂山市的一道著名美食,屬于川菜。甜皮鴨不僅樂山城里有,在其下轄各區縣,甚至是周邊眉山、彭山等地也有。樂山甜皮鴨,起源于樂山市夾江縣木城古鎮。是在上世紀七八十年代,由當地人普遍愛吃的鹵鴨子演變而來。樂山甜皮鴨的做法,類似于清朝御膳工藝中的“油燙鴨”。其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。樂山甜皮鴨選料精良、做法精湛,工藝考究,除使用常規香料外并配以多種名貴中藥材。鹵鴨全部選用健康糧食放養土仔鴨,采用傳統工藝精制而成。甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩,嚼在口中,肉質細嫩,咸淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液循環,振奮胃功能,祛風止痛,溫燥除濕,補腎助陽。對于降低血壓,抗心律不整也有很好的作用。