風險分級評定工作結合食品生產經營企業風險特點，以生產經營食品類別、經營規模、消費對象等靜態風險因素和生產經營條件保持、生產經營過程控制、管理制度建立及運行等動態風險因素來確定食品生產經營者風險等級。風險等級的確定采用評分方法進行，以百分制計算，其中靜態風險因素量化風險分值為40分，動態風險因素量化風險分值為60分。分值越高，風險等級越高。

2020年初，市場監督管理局根據企業食品質量安全管理水平、原材料進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗能力以及監督抽查、投訴舉報、案件查處、產品召回等情況，對全市獲證食品生產企業進行綜合評價和動態調整，評定食品和食品添加劑生產企業A級風險60家、B級風險236家、C級風險66家、D級風險21家。

根據企業風險等級高低，市場監督管理局相關部門還將進行不同頻次的監督檢查：D級為嚴重風險，一年檢查不少于4次；C級較高風險，一年檢查不少于3次；B級一般風險，一年檢查不少于2次；A級風險較低，一年檢查至少1次。

推行食品生產企業風險分級監管，有利于優化監管資源，建立“分類合理、管理科學、運行高效、強化自律”的管理模式，提高監管的針對性、有效性和科學性，督促食品生產企業落實食品安全主體責任，提升食品生產企業質量安全保障的整體水平，促進食品行業健康有序發展。（沈志宇）